🥜 Knoblauch-Walnuss-Aioli – die neue Lieblingssauce für Grillabende
Manchmal braucht es nur eine kleine Idee, um aus einem klassischen Rezept etwas ganz Besonderes zu machen. Diese Walnuss-Aioli ist genau so ein Fall.
Bei uns gehört sie inzwischen zu jeder Grillparty. Sie passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Ofenkartoffeln, knackigem Gemüse, Burgern oder einfach zu einer Scheibe frischem, knusprigem Brot. Einmal probiert – und man möchte sie immer wieder machen. 😍
📝 Zutaten
🥄 150 g Mayonnaise
🥛 100 g Schmand (24 %) oder Sauerrahm
🌰 70–80 g Walnüsse
🧄 2 Knoblauchzehen
🌼 1 TL Dijon-Senf oder mittelscharfer Senf
🧂 ¼ TL Salz (oder nach Geschmack)
⚫ ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
👩🍳 Zubereitung
🔪 Die Walnüsse mit einem Messer fein hacken oder kurz im Mixer zerkleinern. Sie dürfen gerne noch etwas Biss behalten.
✨ Nach Geschmack variieren
🥛 Cremiger: etwas mehr Schmand verwenden.
🧄 Kräftiger: etwas mehr Mayonnaise und eine zusätzliche Knoblauchzehe hinzufügen.
🌰 Nussiger: die Walnussmenge auf bis zu 100 g erhöhen.
❤️ Passt perfekt zu
🥔 Ofenkartoffeln
🍗 Hähnchen und Pute
🥕 Gegrilltem oder frischem Gemüse
🐟 Fisch
🍔 Burgern und Sandwiches
🥖 Frischem Brot oder Fladenbrot
💡 Unser Tipp: Mit frischen georgischen Walnüssen schmeckt diese Aioli besonders aromatisch. Die leicht süßliche, intensive Nussnote macht aus einer klassischen Knoblauchsauce etwas ganz Besonderes.
🧄 Den Knoblauch fein reiben oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
🥣 Mayonnaise, Schmand und Senf gründlich verrühren.
🌰🧄 Die Walnüsse, den Knoblauch, Salz und Pfeffer unterheben.
❄️ Die Aioli mindestens 30–60 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. So verbinden sich die Aromen perfekt und der Geschmack wird noch intensiver.
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